Tőkéje erőteljes fejlődésű. Meghálálja a combművelést, karós támberendezést igényel. Nagyszámú vastag, világosbarna vesszőt nevel. Levele csupasz, fényes, erősen tagolt, nyílt váll- és oldalöblű. Bora gyakran nektárillatú, testes, de kissé lágy.
Késői érésű, bőven termő, kiváló minőségű, meleg fekvést igénylő fajta. Savai teljes érésben erőteljesek de finomak, éretlenül viszont borvidéktől függetlenül durvák, harapósak. Íze száraz iskolázásban fanyarkás, igazi férfias bornak tartják. A hosszabb fahordós érlelés ízeit nemessé teszi, érdemes rá időt szánni.
Jellegzetes illat- és izvilága az utóbbi évtized egyik siker fajtájává tette. Nem a hosszas fahordós érlelést kedveli, 3-4 éves kora után kevés értéket tud felmutatni. Fajtakarakterének megőrzéséhez acéltartályos erjesztés és érlelés a legjobb út. Ekkor fiatalon élénk savú, erőteljes illat- és ízvilágú, vegetális jegyeket felmutató bor születik belőle. A legszebb sauvignon blanc borok a magas mésztartalmú, hűvösebb területeken teremnek.
Intenzív zamatának köszönhetően csemegeszőlőnek is kedvelt. Illatában parfümösség, a friss szőlő, rózsa és koriander jelenik meg leggyakrabban. Az Ottonel bora kiváló savakkal bír, félédes és száraz változatban is megtalálható. Savait illetően inkább lágynak mondható és száraz iskolázásban mutatja legszebben értékeit
Csontszáraz, testes, magas alkoholtartalommal és mérsékelt savakkal rendelkező bor az egyik lehetőség, a másik oldalon pedig ott vannak az akár jelentős maradékcukorral vagy nagyon könnyed, ropogós, semleges stílusban készült tételek, melyekben a citrusos és zöldes jegyek dominálnak. Az érettebb stílusokban a trópusi gyümölcsök mellett érett csonthéjasok, viasz, tűzkő, gyömbér és méz is megjelenhet.
Szőlőként és borként is nagyon kényes, megfelelő szakértelmet kíván. Szőlőjének színe éretten pirosas.
Az aranysárga, testes, alacsony savtartalrnú, kissé olajos szerkezetű bort adó tramini azonnal felismerhető egzotikus illatáról, amelyben a licsi rózsaszirommal, törökmézzel, ritkábban gyömbérrel keveredik. Édes iskolázásban - ez késői szüretelésű, vagy botrytises borokat jelent - ízvilága mézes jegyekkel egészül ki.
